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家常做法

酱牛肉的做法 1.前腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下,捞出后,用冷水浸泡,让牛肉紧缩 2.将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中,桂皮和香叶由于容...

最简单最有原滋味的方法: 将要泡的菜(如萝卜、大白菜杆)洗净切块(要薄一点),晾干表面水分。用凉开水(纯净水也可)与盐按5:1左右(根据个人口味轻重可增减)调匀。放入晾干的菜,密封24小时后即可食用。喜甜者可以放入适量的糖(冰糖最好...

方法一: 原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以) 。 辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法: 1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。 2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅...

京酱:甜面酱2大匙、酱油1大匙、酒1小匙、糖1小匙、味精少许。 葱爆酱:酱油1/2匙、盐1/3匙、糖1匙、胡椒粉1/3匙 酸辣酱 材料:葱1支,姜2片,大蒜3粒,青辣椒2支,红辣椒2支。 调味料:酱油1小匙,糖1小匙,酒1小匙,醋1小匙,豆瓣酱3小匙,太白...

一、原料: 带鱼3条(大概3斤)大葱葱白1根洋葱1/4个姜片6片大蒜1头干辣椒2个八角1个 调味料: 啤酒1听大概330ml-350ml米醋1大杯老抽2大匙糖1大匙盐适量 二、做法: 1.带鱼祛除白色的粘膜,清洗干净,祛除内脏,切成段备用 2.所有的调味料放在碗中...

主料:番茄1个、鱼丸2个、肉丸2个、脆肠2根、蟹棒些许、海带20g、粉丝20g、土豆片10片、生菜20g、油麦菜1棵、香菜1棵、小青菜20g、高汤100g、蒜汁1匙、芝麻酱1匙、小辣椒花椒油 制作步骤: 1.锅内放油,小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。 2...

所谓的肉皮冻,其实就是用猪皮经过一系列的加工做出来的一种风味小吃,肉皮冻中包含有大量的蛋白质,虽然是肉类食物,但是脂肪含量却很低,对于人的皮肤,毛发和骨骼都有一定的保护和促进发育的作用。肉皮冻的做法最早是由古时候的满族人发明的...

红烧排骨做法一: 原料:肋排或小排 配料:生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水 做法:锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排入入锅内翻炒,等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水,大...

腌制咸鱼干原料:取鱼中段,洗干净(最好是大青鱼,肉厚而肥),从中间劈成两半,一次最好腌制五六瓣配料:盐、料酒、姜、大料器皿:最好是陶瓷的(5升左右)制作方法:1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中,用盐(平时做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大...

主料 里脊肉500克 剁辣椒3勺 辅料 小葱1根 姜一小块 蒜半头 鸡蛋2个(取蛋清) 醋3勺 白糖2勺 淀粉1勺 盐1勺 料酒1勺 最正宗的鱼香肉丝的做法步骤 1. 肉切成丝。 2. 小葱切碎。 3. 姜切丝。 4. 蒜捣成碎末。 5. 把切好的肉丝放进碗里,把鸡蛋打...

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